Mindeng botol anggur rupa jauh leuwih ditarima keur disegel ku cork ti tutup screw logam, percanten yén cork téh naon jaminan anggur rupa, teu ngan éta leuwih alam tur textured, tapi ogé ngamungkinkeun anggur pikeun ngambekan, sedengkeun cap logam teu bisa ngambekan sarta ngan dipaké pikeun wines mirah. Acan ieu bener kasus?
Fungsi anggur cork teu ukur keur ngasingkeun hawa, tapi ogé pikeun ngidinan anggur ka umur lalaunan jeung jumlah leutik oksigén, ku kituna anggur moal dicabut oksigén sarta boga réaksi réduksi. Popularitas gabus dumasar kana pori-pori leutikna anu padet, anu tiasa nembus sajumlah leutik oksigén salami prosés sepuh anu panjang, ngamungkinkeun rasa anggur janten langkung buleud ngaliwatan "engapan"; kumaha oge, kalawan ngembangkeun sains jeung téhnologi, cap screw logam bisa maénkeun éfék breathable sarupa, sarta dina waktos anu sareng, bisa nyegah cork ti keur kainféksi ku fenomena "Corked".
Inféksi Corked lumangsung nalika cork ruksak ku sanyawa katelah TCA, ngabalukarkeun rasa anggur kapangaruhan atawa deteriorated, sarta lumangsung dina ngeunaan 2 nepi ka 3% anggur corked. Anggur anu katépaan kaleungitan rasa buahna sareng ngaluarkeun bau anu teu pikaresepeun sapertos kardus baseuh sareng kai anu ruksak. Sanaos henteu bahaya, éta tiasa ngaganggu pisan kana pangalaman nginum.
Penemuan cap screw logam henteu ngan stabil dina kualitas, nu bisa nyingkahan lumangsungna Corked ka extent hébat, tapi ogé gampang pikeun muka botol oge alesan naha eta geus jadi beuki loba populér. Kiwari, seueur pabrik anggur di Australia sareng Selandia Baru nganggo tutup skru logam tibatan gabus pikeun nutup botolna, bahkan pikeun anggur anu paling luhur.
waktos pos: Sep-05-2023